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Si vous aimez les desserts moelleux et épicés, avec une saveur authentique de fait maison, ces barres de gâteau aux carottes nappées d’un glaçage au fromage frais sont la gourmandise idéale à préparer. Elles réunissent tous les ingrédients qui font le charme du gâteau aux carottes classique, dans un format de barres plus pratique, facile à découper, à servir et à partager. Moelleuses, savoureuses et recouvertes d’un onctueux glaçage au fromage frais et de noix hachées, ces barres sont parfaites pour les fêtes, les repas partagés, les réunions de famille ou tout simplement pour un dessert du quotidien qui se veut un peu plus spécial.

Pourquoi vous allez adorer ces barres de gâteau aux carottes avec glaçage au fromage à la crème
Ces barres sont faciles à préparer, délicieusement réconfortantes et parfaites pour savourer le goût d’un gâteau aux carottes sans avoir à réaliser un gâteau à étages. Les carottes leur confèrent une texture moelleuse et fondante, tandis que le glaçage au fromage frais apporte une touche riche et acidulée qui se marie à merveille avec le gâteau sucré-épicé. Elles se conservent également très bien, ce qui est idéal pour les préparations à l’avance.

Ingrédients
Pour les barres de gâteau aux carottes
2 tasses de farine tout usage
2 cuillères à café de levure chimique
1 cuillère à café de bicarbonate de soude
1/2 cuillère à café de sel
2 cuillères à café de cannelle moulue
1/2 cuillère à café de noix de muscade moulue
3/4 tasse d’huile végétale
1 tasse de sucre granulé
1/2 tasse de cassonade
3 gros œufs
2 cuillères à café d’extrait de vanille
2 tasses de carottes finement râpées
1/2 tasse de noix de pécan ou de noix hachées
Pour le glaçage au fromage à la crème
225 grammes de fromage à la crème, ramolli
1/4 tasse de beurre non salé, ramolli
2 tasses de sucre glace
1 cuillère à café d’extrait de vanille
Pour la garniture
1/4 tasse de pacanes ou de noix hachées
Instructions
1. Préparez le four et le plat.
Préchauffez votre four à 175 °C (350 °F). Tapissez un moule de 20 x 20 cm ou de 23 x 23 cm de papier sulfurisé en laissant un petit rebord pour faciliter le démoulage.

2. Mélanger les ingrédients secs
Dans un bol moyen, fouettez ensemble la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude, le sel, la cannelle et la noix de muscade.

3. Mélanger les ingrédients liquides
Dans un grand bol mélangeur, fouettez ensemble l’huile, le sucre granulé, le sucre brun, les œufs et l’extrait de vanille jusqu’à consistance lisse.

4. Mélanger la pâte
Incorporez progressivement les ingrédients secs aux ingrédients liquides et mélangez jusqu’à ce que le tout soit homogène.

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5. Incorporez les carottes et les noix.
Incorporez délicatement les carottes râpées et les noix de pécan ou les noix hachées jusqu’à ce qu’elles soient uniformément réparties.

6. Cuire les barres au four
Répartissez la pâte uniformément dans le moule préparé. Faites cuire au four pendant 30 à 35 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.

7. Laisser refroidir complètement
Laissez les barres refroidir complètement dans le moule avant de les glacer.

8. Préparez le glaçage
Dans un saladier, fouettez le fromage frais ramolli et le beurre jusqu’à obtenir une consistance lisse et crémeuse. Ajoutez le sucre glace et l’extrait de vanille, puis fouettez jusqu’à ce que le mélange soit mousseux.

9. Givrer et décorer
Étalez uniformément le glaçage au fromage frais sur les barres refroidies. Parsemez de noix hachées.

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10. Trancher et servir
Coupez en carrés et servez. Conservez les restes au réfrigérateur pour une texture optimale.

Conseils pour réussir les meilleures barres de gâteau aux carottes
Utilisez des carottes fraîchement râpées pour une texture et un moelleux optimaux. Ne mélangez pas trop la pâte, sinon les barres risquent d’être denses. Laissez-les refroidir complètement avant d’ajouter le glaçage pour qu’il reste épais et onctueux. Des noix grillées sur le dessus ajoutent encore plus de saveur et de croquant.

Suggestions de présentation
Ces barres sont délicieuses servies avec :

Café ou thé
Un verre de lait
Une légère pincée de cannelle
Noix hachées supplémentaires sur le dessus
Des fruits frais en accompagnement
Conclusion
Ces barres de gâteau aux carottes nappées de glaçage au fromage frais sont un dessert simple et réconfortant qui réunit toutes les saveurs classiques du gâteau aux carottes dans un format facile à servir. Avec leur texture moelleuse, leurs épices chaudes, leur glaçage onctueux et leur garniture aux noix, elles sont le genre de gourmandise maison dont on a envie de se resservir encore et encore. Préparez-en une fournée, et elles deviendront peut-être vite l’une de vos recettes de desserts préférées.